شركة بلجيكية تحول بقايا القهوة إلى فطر صالح للأكل وبلاط عازل، ابتكار يقلل بشكل كبير من النفايات وإعادة تدويرها جوليان جاكيه الرئيس التنفيذي لشركة PermaFungi يشرح كيف ينمو الفطر المحار بشكل أساسي على القهوة المطحونة . يجمع 5.5 أطنان من مخلفات القهوة شهريًا من المقاهي في جميع أنحاء البلاد وبعد 15 يومًا فقط يتم حصاد الفطر وبيعه في المتاجر العضوية.
أما بقايا زراعة فطر المحار يمكن تحويلها لمادة قابلة للتحلل الحيوي وتقول الشركة إنها قد تحل مكان البلاستيك. وبالفعل حصلت الشركة على أول طلب تجاري لبلاطها العازل القائم على الفطريات.تسعى الشركة الآن إلى الاستثمار لزيادة الإنتاج على أمل إنتاج 13 طنًا من الفطر شهريًا بحلول عام 2025.